fbpx

Εγγραφείτε στο Newsletter της ΝΟΜΗΣ

Έχω διαβάσει και συμφωνώ με την Πολιτική Απορρήτου
Επικοινωνήστε με ΝΟΜΗ
Όλες οι κατηγορίες
Αφιερώματα

Γνωρίστε την Elegia!

Από την ορεινή Ολυμπία... στα διεθνή βραβεία!

 

Στην ορεινή Ολυμπία, στον τόπο που για περισσότερο από 2500 χρόνια καλλιεργείται η ελιά, βρίσκεται το χωριό της Elegia, η Καλλιθέα. 

Η τοποθεσία ονομάζεται «Παλιοφτελιά» και είναι μια πανέμορφη πλαγιά στους πρόποδες του Όρους Ζαχοβούνι.

Για σχεδόν 100 χρόνια, στην ίδια τοποθεσία, η οικογένεια της Elegia καλλιεργεί ελαιόδεντρα με τεχνογνωσία, αγάπη και σεβασμό στην παράδοση και τη φύση.

Διαβάστε παρακάτω τι μας είπαν για την παραγωγή τους και τα βήματα που ακολουθούνται πιστά από τους ανθρώπους της Elegia προκειμένου να παραχθεί το εξαιρετικής ποιότητας, και υψηλό σε πολυφαινόλες, ελαιόλαδό τους.

Η Μέθοδος

 

H καλλιέργεια μας βασίζεται στο πρότυπο αγροβιοδυναμικής διαχείρισης και διεξάγεται με την συνεργασία και επιστημονική ευθύνη του τμήματος Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών. Επίσης, είναι ενταγμένη στο ερευνητικό πρόγραμμα «Ανάπτυξη του βιολογικού τρόπου καλλιέργειας φυτικών προϊόντων» υπό τις οδηγίες και τον έλεγχο μελών της ερευνητικής ομάδας του Πανεπιστημίου.

Η Καλλιέργεια

 

Με ένα σύνολο αγροβιοδυναμικών πρακτικών ενεργοποιούμε όλες τις γνωστές αλληλεπιδράσεις μεταξύ των ελαιόδεντρων και άλλων βιολογικών οργανισμών του αγροτικού συστήματος,  με στόχο την φυσική κάλυψη των αναγκών των ελαιόδεντρων σε θρεπτικά στοιχεία, όπως επίσης και την αντιμετώπιση των ανταγωνιστικών ειδών που μειώνουν την απόδοση και την ποιότητα.

Η Σοδεία

 

H συγκομιδή της ελιάς αρχίζει στις αρχές Νοεμβρίου ώστε ο καρπός να διατηρεί υψηλά θρεπτικά στοιχεία, παρέχοντάς μας τη βεβαιότητα ότι θα έχουμε υψηλή περιεκτικότητα πολυφαινολών κατά την ελαιοποίηση. Οι καρποί συλλέγονται με το χέρι, σε συνδυασμό με μηχανικές μεθόδους φιλικές προς τα ελαιόδεντρα και τον καρπό της ελιάς.

Η Παραγωγή

 

H παραγωγή του ελαιόλαδου γίνεται άμεσα μετά την συγκομιδή με την διαδικασία της ψυχρής έκθλιψης και μόνο με μηχανικές μεθόδους στο ελαιοτριβείο της οικογένειας στο χωριό Καλλιθέα.

Η Πιστοποίηση

 

Η Αγροβιοδυναμική διαχείριση του κτήματος πιστοποιείται από τον ελληνικό  οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης ΔΗΩ.

Ευχαριστούμε θερμά τους ανθρώπους της Elegia για το χρόνο τους κι ευχόμαστε μόνο επιτυχημένες σοδειές στο μέλλον!

Share
Tags

Έχω διαβάσει και συμφωνώ με την Πολιτική Απορρήτου