Τύπος: Λευκός Ξηρός
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αττική
Προέλευση: Συνεργαζόμενοι αμπελώνες στην ευρύτερη περιοχή της Σταμάτας και των Ερυθρών.
Έδαφος: Αμμοπηλώδες και ελαφρά επικλινές
Ποικιλιακή Σύνθεση: Ροδίτης 60% – Σαββατιανό 40%
Τρύγος: 19 Σεπτεμβρίου & 1 Οκτωβρίου
Ζύμωση: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18ºC, για 15 ημέρες περίπου.
Δυνατότητα Παλαίωσης: 1-2 έτη
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα. Ιδιαίτερα ανθικό προφίλ, αρώματα εσπεριδοειδών και κίτρου. Ευχάριστο και μαλακό στο στόμα, με τραγανή οξύτητα.
Συνδυασμός με φαγητό: Εξαιρετικός συνοδός για πολύχρωμες σαλάτες, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, κοτόπουλο λεμονάτο και ψάρι στο φούρνο. Σερβίρεται στους 12˚C.
