Elegia

Καλλιθέα Ορεινής Ολυμπίας Γραφεία: Βαρδουσίων 82, Aχαρνές - Αττική 13672 - ΕΛΛΑΔΑ E: info@elegia.gr www.elegia.gr
Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Λίγα λόγια για τον παραγωγό

Το Κτήμα

Το κτήμα μας καλύπτει μία έκταση, συνολικά 50 στρεμμάτων και βρίσκεται στην ορεινή Ολυμπία, σε μικρή απόσταση από το χωριό Καλλιθέα. Η τοποθεσία ονομάζεται «Παλιοφτελιά» και είναι μια πανέμορφη πλαγιά στους πρόποδες του Όρους Ζαχοβούνι. Για σχεδόν 100 χρόνια, στην ίδια τοποθεσία, η οικογένειά μας καλλιεργεί  ελαιόδεντρα με τεχνογνωσία, αγάπη και σεβασμό στην παράδοση και τη φύση.

 

Η Μέθοδος

H καλλιέργεια μας βασίζεται στο πρότυπο αγροβιοδυναμικής διαχείρισης και διεξάγεται με την συνεργασία και επιστημονική ευθύνη του τμήματος Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών. Επίσης, είναι ενταγμένη στο ερευνητικό πρόγραμμα «Ανάπτυξη του βιολογικού τρόπου καλλιέργειας φυτικών προϊόντων» υπό τις οδηγίες και τον έλεγχο μελών της ερευνητικής ομάδας του Πανεπιστημίου.

Η Καλλιέργεια: Με ένα σύνολο αγροβιοδυναμικών πρακτικών ενεργοποιούμε όλες τις γνωστές αλληλεπιδράσεις μεταξύ των ελαιόδεντρων και άλλων βιολογικών οργανισμών του αγροτικού συστήματος,  με στόχο την φυσική κάλυψη των αναγκών των ελαιόδεντρων σε θρεπτικά στοιχεία, όπως επίσης και την αντιμετώπιση των ανταγωνιστικών ειδών που μειώνουν την απόδοση και την ποιότητα.

Η Σοδεία: H συγκομιδή της ελιάς αρχίζει στις αρχές Οκτωβρίου ώστε ο καρπός να διατηρεί υψηλά θρεπτικά στοιχεία, παρέχοντάς μας τη βεβαιότητα ότι θα έχουμε υψηλή περιεκτικότητα πολυφαινολών κατά την ελαιοποίηση. Οι καρποί συλλέγονται με το χέρι, σε συνδυασμό με μηχανικές μεθόδους φιλικές προς τα ελαιόδεντρα και τον καρπό της ελιάς.

Η Παραγωγή: H παραγωγή του ελαιόλαδου γίνεται άμεσα μετά την συγκομιδή με την διαδικασία της ψυχρής έκθλιψης και μόνο με μηχανικές μεθόδους στο ελαιοτριβείο της οικογένειας στο χωριό Καλλιθέα.

Η Πιστοποίηση: Η Αγροβιοδυναμική διαχείριση του κτήματος πιστοποιείται από τον ελληνικό  οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης ΔΗΩ.

 

Η Περιοχή

Στην ορεινή Ολυμπία, στον τόπο που για περισσότερο από 2500 χρόνια καλλιεργείται η ελιά, βρίσκεται το χωριό μας η Καλλιθέα. Χτισμένο αμφιθεατρικά στην πλαγιά του όρους «Ζαχοβούνι», βρίσκεται ανάμεσα στην Αρχαία Ολυμπία, τον Ναό του Επικούριου Απόλλωνα (τον δίδυμο Ναό του Παρθενώνα της Αθήνας) και τον Ποταμό Αλφειό.

 
Διαβάστε Περισσοτερα

Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο