Athena’s Rose

Ασπροβάλτα - Θεσσαλονίκη 57021 - ΕΛΛΑΔΑ E:
Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Λίγα λόγια για τον παραγωγό

Οικογενειακή Υπόθεση

Η παραγωγή ελαιολάδου είναι μια οικογενειακή υπόθεση η οποία μετράει σχεδόν 100 χρόνια. Από τον προπάππου μου στον πάτερα μου και τώρα σε μένα, η παράδοση συνεχίζεται με την ίδια αγάπη και αφοσίωση. Το μόνο που άλλαξε είναι η επιθυμία μας να γευτεί και να γνωρίσει αυτό το εξαιρετικό λάδι το Ελληνικό και παγκόσμιο κοινό. Ήρθε η στιγμή αυτή η πολύτιμη πηγή ζωής να πάρει όνομα και να ταξιδέψει.

Οι ελαιώνες της οικογένειας Μπαταρλή βρίσκονται στην Ορμύλια τον αρχαιότερο οικισμό της Χαλκιδικής. Πάντα με γοήτευε αυτός ο εύφορος τόπος που κράτησε το όνομά του μέσα στα χρόνια. Από την αρχαία Σερμύλη, στην μεσαιωνική Ερμύλη ή Ερμύλια στην τωρινή Ορμύλια.

Οι Ελαιώνες

Η γόνιμη γη, η παράδοση, η ιστορία και η θρησκευτική της κληρονομιά με κάνουν να γυρνάω πάντα σε αυτόν τον τόπο των παιδικών μου χρόνων. Εδώ ξεκίνησε και το προσωπικό μου όραμα, οι ελαιώνες “Athena’s Rose” και η επιθυμία μου να συνδυάσω την αγάπη μου για τη γη και την παράδοση με τις σύγχρονες τεχνικές καλλιέργειας και την τεχνογνωσία.

Τα υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα στους ελαιώνες Athena’s Rose χαρίζουν τους πολύτιμους καρπούς τους που ανήκουν σε τρεις εξαιρετικές ποικιλίες. Στην ονομαστή Χονδροελιά Χαλκιδικής, μία εξαιρετική μεγαλόκαρπη γηγενή ποικιλία, στην ποικιλία Άμφισσας που είναι γνωστή για την θρεπτική της αξία αλλά και την αντοχή της και τη Λαδοελιά που είναι επίσης ποικιλία της περιοχής.

Οι ελαιώνες χαρίζουν εδώ και έναν αιώνα ελαιόλαδο ασύγκριτης ποιότητας και κορυφάιας γεύσης. Η εύφορη γη της Χαλκιδικής μαζί με την ιδιαίτερη φροντίδα που περιβάλλει την διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου είναι τα βασικά στοιχεία που χαρίζουν στο ελαιόλαδο μας την πλούσια γεύση του. Πάντα συνεργαζόμαστε με εξειδικευμένους επαγγελματίες και επιστήμονες για την βελτιστοποίηση των ελαιώνων μας.

Η διαδικασία συγκομιδής του καρπού γίνεται πολύ προσεκτικά και όλη η φροντίδα μας είναι αφιερωμένη στη συλλογή των καρπών και την επιλογή αυτών που θα δημιουργήσουν το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Η μεταφορά τους στο ελαιοτριβείο είναι καθημερινή και η ελαιοποίηση τους γίνεται με ψυχρή έκθλιψη.

Κάθε νέα παρτίδα υποβάλεται σε μετρήσεις για να καθοριστεί η οξύτητά του ελαιολάδου. Η αποθήκευση γίνεται σε ειδικές δεξαμενές με σύστημα αζώτου και ελέγχου θερμοκρασίας.

Επιστήμη & Τεχνογνωσία
Η διαδικασία συνδυάζει την τεχνογνωσία και την επιστημονική προσέγγιση με τον ανεπιτήδευτο τρόπο που γινόταν παλιά η παραγωγή ελαιολάδου στην οικογένεια μου.


The Family

Olive oil production has been our family business for almost 100 years. From my great-grandfather, to my father and now me, the tradition still holds with the same love and dedication. The only thing that has changed is that we wish for a wider Greek and world audience to taste and get to know this exceptional olive oil. The time is ripe for this precious source of life to enjoy its own name and become known more widely.

The Batarlis’ Family Olive Groves are located in Ormylia, the oldest settlement in Chalkidiki. This fertile land, which has kept its name through the centuries, from ancient Cermyli, to Medieval Ermyli or Ermylia to present-day Ormylia, has always enchanted me.

The Groves

The fertile soil, tradition, history and our religious heritage have always brought me be back to this land of my childhood years. This is where my personal vision, ‘Athena’s Rose’ olive groves started; this is where my desire to combine my love for this land and tradition with modern cultivation techniques and know-how has grown.

The groves’ olive trees are centuries old and the gift of their fruit comes in three excellent varieties: The famous Chondrelia (large olive) of Chalkidiki, a sizeable native variety, the Amfissa variety, known for its nutritional value and hardiness, and the Ladoelia (Oil-producing Olive), which is another local variety.

For a whole century the Batarlis’ Family groves have been producing olive oil of incomparable quality and excellent taste. The fertile soil of Chalkidiki and the particular care embracing the process of the olive oil production are the essential ingredients ensuring the product’s rich flavour. We are in continuous cooperation with experts and scientists to optimise our groves.

The crop is harvested with great care and our efforts are dedicated to collecting the fruit and selecting those olives that are appropriate for creating an exceptional virgin olive oil.

The olives are transferred to the olive press daily and the oil is extracted through old crushing/pressing.

Every new batch is measured to determine the acidity of the oil produced. The olive oil is stored in special tanks under nitrogen controlled conditions at a controlled temperature.

Science & Tech
The process combines know-how and an expert scientific approach with the unaffected manner olive oil has always been produced by our family.

Διαβάστε Περισσοτερα

Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *